《餐饮业星级服务人员资格条件》国家行业标准（SB/T10420-2007）由中国餐饮协会起草、国家商务部发布，于2007年7月1日起实施。标准借鉴了国际餐饮业从业人员标准条件，沿用了国际通行的星级服务概念，旨在推行国际服务理念、培育国际服务队伍、打造国际服务品质、提升东方餐饮美誉度。

   标准内容简介：

    1、星级划分

    依据餐饮不同部门，将前厅、客房、餐饮服务人员分为五个星级，即一星、二星、三星、四星、五星。一至三星为服务员，四星为服务师，五星为高级服务师。星级服务人员划分的依据是文化程度、工作经历、业务知识和技能水平。

    2、认定方法

    采取本人自愿申请、资格审核、培训、理论与专业技能考核相结合的综合认定方法。申请人提供必要的材料，经审核、培训、考试合格者，颁发星级服务人员资格证书和星级证章。

    3、管理原则

   （1）实行登记注册制度，对餐饮业星级服务人员统一登记注册，实行网上公示查询。注册期为三年。

   （2）实行专业培训制度。星级服务人员由星级考评员按照专业课程进行专业培训与技能训练。

   （3）实行考试制度。建立专业题库。

   （4）星级服务人员实行持证上岗，挂星服务。

    4、星级考评员

   （1）星级服务人员资格认定实行考评员考评制度。考评员须经专业培训与考核，取得资格证书。

   （2）星级考评员分为考评员和高级考评员两个等级。

    5、餐饮业星级服务人员资格条件

   （1）基本条件

   A.职业道德      

   B.职业素养

   C.业务知识

   （2）资历条件

    具有初中以上学历，在本职岗位上具有6个月以上的工作经历的现职服务人员，可申报一至二星级；具有高中以上学历，在本职岗位上具有24个月以上的工作经历的现职服务人员，可申报三星级；具有大专以上学历，在本职岗位上具有24个月以上的工作经历的现职服务人员，可申报四星级；具有本科或餐饮相关专业专科以上学历，在本职岗位上具有36个月以上的工作经历的现职服务人员，可申报五星级。

   中等以上职业学校旅游或餐饮相关专业，具有6个月实习经历或在餐饮工作一年以上的人员，可申报三星级。在省级以上劳动部门组织的技能比赛中获得奖项的现职服务人员，可申报四星级以上。

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